Résumé
"Monsieur Paul", comme l'appelle respectueusement l'ensemble de la profession, a été proclamé "Chef du Siècle" par la presse américaine.
Pour tous ceux qui n'ont pas eu la chance de déjeuner ou de dîner une fois dans leur vie à l'auberge de Collonges-au-Mont-d'Or, et pour tous ceux qui s'en souviennent encore, cet ouvrage offrira un panorama complet de la cuisine française du XXe siècle, interprétée et revisitée par Paul Bocuse.
Apprentis gourmets ou amateurs aguerris y retrouveront la quintessence d'un art culinaire, porté si haut et si loin que tout y paraît simple.
L'auteur Paul Bocuse
Chef de file de toute une génération de cuisiniers, Paul Bocuse incarne la grande cuisine française classique et traditionnelle, consacré par les plus hautes décorations et récompenses. En marge de sa célèbre auberge de Collonges-au-Mont-d'Or, celui que le Gault et Millau a élu cuisinier du siècle a lancé plus récemment à Lyon trois brasseries saluées par un immense succès populaire.
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Caractéristiques techniques du livre "Toute la cuisine de Paul Bocuse"
| PAPIER | ||
| Éditeur(s) | Flammarion | |
| Auteur(s) | Paul Bocuse | |
| Parution | 18/10/2011 | |
| Nb. de pages | 896 | |
| Format | 19 x 26 | |
| Couverture | Broché | |
| Poids | 2810g | |
| Intérieur | Quadri | |
| EAN13 | 9782081257573 | |
| ISBN13 | 978-2-08-125757-3 | |
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