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Le commerce du vin

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le commerce du vin

Le commerce du vin

Panorama - Perspectives

Pierre Mora - Collection Pratiques vitivinicoles

202 pages, parution le 29/06/2007

Résumé

La crise vitivinicole a provoqué des tensions entre le monde de la production et celui du négoce de vin. De nouveaux acteurs issus de la grande distribution et du hard discount sont devenus, en moins de 10 ans, hégémoniques. Face à cette nouvelle donne, quelle sera, demain, la place du négoce dans la profession ? Après un panorama complet de la situation (tendances du marché, évolutions du consommateur, stratégies de la profession), cet ouvrage propose 10 cas d'entreprises de négoce de vin (chiffres clés, principaux acteurs, portefeuille de produits et de marques). L'auteur donne ensuite la parole aux 10 acteurs au travers d'une grille d'entretien construite autour de 7 thèmes stratégiques.

L'auteur - Pierre Mora

Entrepreneur dans l'âme, Pierre Mora enseigne le Management. Il est professeur associé à Bordeaux École de Management.

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Sommaire

  • Carré d'analyse
    • Leçons de l'Histoire.
    • Nouveaux comportements des consommateurs.
    • Manoeuvres stratégiques.
    • Réalités financières.
  • Paroles d'experts
    • Un négoce à valeur ajoutée.
    • Conduite du changement dans les caves coopératives.
    • La question des vins de marque.
    • Nature contrastée du paysage international.
    • Nécessaire mutation du vignoble.
    • Position hégémonique de la grande distribution.
    • Collection d'études de cas.
    • Epilogue
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Pierre Mora
Collection Pratiques vitivinicoles
Parution 29/06/2007
Nb. de pages 202
Format 18 x 24,5
Couverture Relié
Poids 575g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782100504152
ISBN13 978-2-10-050415-2

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