Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Traité de la vigne

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Traité de la vigne

Traité de la vigne

Physiologie, terroir, culture

- Collection Pratiques vitivinicoles

528 pages, parution le 10/06/2015 (2eme édition)

Résumé

Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l'importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l'état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l'environnement des cultures jusqu'au métabolisme du grain de raisin.

L'ouvrage, pédagogique et richement illustré, rassemble théorie et pratique

au service d'une nouvelle vision de la viticulture. La première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental du "triptyque biologique" (signal - structure - système de régulation). Les effets de l'eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques.

Dans la seconde partie sont développés les aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : aménagement, entretien des sols et relation avec les racines, système cultural, irrigation et conduite de la plante, nouvelle approche climatologique, nouvelle théorie de la maturation du raisin.

Cette seconde édition, intégralement réactualisée, est complétée de trois nouveaux chapitres sur la génétique du développement, la modélisation de

l'architecture et celle de la qualité.

Fruit de la collaboration d'experts en viticulture, ce Traité de la vigne s'adresse aux ingénieurs agronomes, étudiants ou de métier. Il constitue l'outil de travail indispensable des professionnels et techniciens de la filière vitivinicole et des experts en sciences végétales et environnementales.

L'auteur Alain Carbonneau

Après une carrière de directeur de recherche à l'Inra de Bordeaux, spécialiste en écophysiologie et conduite de la vigne, Alain Carbonneau est professeur de viticulture émérite à Montpellier SupAgro. Fondateur de l'Institut des hautes études de la vigne et du vin (lhev), il a créé des formations en viticulture-oenologie et développé des recherches intégrées avec l'Inra de Pech Rouge. Auteur d'innovations en techniques de conduite, comme la vigne en lyre, il préside depuis 1980 le Giesco, un groupe de plus de 300 experts internationaux, et dirige sa revue, PAV.

Autres livres de Alain Carbonneau

L'auteur Alain Deloire

Alain Deloire professeur à Montpellier SupAgro.

L'auteur Benoît Jaillard

Benoît Jaillard directeur de recherches à l'INRA Montpellier.

Caractéristiques techniques du livre "Traité de la vigne"

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Alain Carbonneau, Alain Deloire, Benoît Jaillard
Collection Pratiques vitivinicoles
Parution 10/06/2015
Édition  2eme édition
Nb. de pages 528
Format 17,5 x 25
Couverture Broché
Poids 1280g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782100726691
ISBN13 978-2-10-072669-1
Sélection de Noël

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine (1)

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ de 700 000 livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925