Best of michel guérard

Michel Guérard

105 pages, parution le 19/11/2015

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Résumé

Avec le Best of Michel Guérard, partez à la découverte de la cuisine de ce grand chef. À l'aide de pas à pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et les techniques qui vous permettront de réussir ses dix recettes les plus emblématiques : l'œuf poule au caviar, l'oreiller moelleux, le homard fumé à la cheminée...

L'auteur - Michel Guérard

Né en 1933, Michel Guérard est l'homme de toutes les révolutions gastronomiques de ce siècle.
En soixante ans de défrichement culinaire, il n'a cessé de faire évoluer la cuisine avec l'idée fixe de s'adapter aux attentes de notre société. Pape de la cuisine gastronomique minceur et santé, il est l'initiateur incontesté d'une alimentation responsable, favorisant le bien-être du corps et de l'esprit. Triplement étoilé, cet humaniste de la cuisine est cité par ses pairs en référence absolue.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Ducasse Editions
Auteur(s)	Michel Guérard
Parution	19/11/2015	09/11/2015
Nb. de pages	105	-
Format	19.7 x 25.4	-
Couverture	Relié	-
Poids	647g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782841238064	9782841238224