Foie gras, confits et magrets
Collectif - Collection Petits cahiers larousse cuisine
Résumé
- terrines de foie gras mi-cuit maison, classiques ou originales, à préparer selon diverses techniques (en croûte de sel, au micro-ondes, à l’autocuiseur, en bouillon…) et avec divers assaisonnements
- foie gras à déguster chaud : poêlé et servi avec des garnitures variées (pommes et vanille, raisins et vin rouge, endives caramélisées, lentilles…)
- et une multitude de recettes à base de foie gras cuit, maison ou acheté tout prêt : assiette gourmande du Quercy, salade de foie gras aux petits cèpes, pain d’épices au foie gras…
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Larousse |
| Auteur(s) | Collectif |
| Collection | Petits cahiers larousse cuisine |
| Parution | 22/10/2014 |
| Nb. de pages | 64 |
| Format | 16.6 x 22 |
| Poids | 150g |
| EAN13 | 9782035906533 |
Avantages Eyrolles.com
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