La cuisine à la plancha

Liliane Otal

144 pages, parution le 20/10/2004

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Résumé

La plancha est un mode de cuisson né en Espagne et qui, après avoir conquis le Sud-Ouest, rencontre un succès grandissant partout en France. Aujourd'hui, les plus grands chefs l'utilisent, et les particuliers sont toujours plus nombreux à être séduits par la simplicité des préparations et la saveur des mets obtenus. On peut désormais parler d'une "passion plancha", dont cet ouvrage est le fruit. On y trouvera, outre l'histoire de ses origines espagnoles,

des conseils d'achat, d'installation, d'entretien,
les modes de préparation des aliments (marinades, aromates...),
les méthodes de cuisson adaptées à chaque aliment,
plus de 150 recettes de cuisine à la plancha faciles et rapides à réaliser,
et les photographies qui les accompagnent.

En suivant les conseils d'utilisation, vous pourrez retrouver les plaisirs jusque-là réservés aux bars à tapas et aux restaurants espagnols : "pan con tomate", gambas à l'ail, anchois au gros sel, côte de boeuf, magrets de canard, côtelettes d'agneau marinées à l'huile d'olive...

L'auteur - Liliane Otal

Liliane Otal a longtemps partagé sa vie entre la France et l'Espagne.

Elle connaît parfaitement l'usage de la plancha.

Excellente cuisinière et pédagogue, elle a écrit de nombreux livres de cuisine aux Éditions Sud Ouest, notamment La cuisine espagnole et La cuisine provençale.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Sud-Ouest
Auteur(s)	Liliane Otal
Parution	20/10/2004
Nb. de pages	144
Format	26 x 27
Couverture	Broché
Poids	1100g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782879015736
ISBN13	978-2-87901-573-6