La cuisine revisitée du nord-pas-de-calais
60 recettes de chefs en 20 menus
Patrick Villechaize - Collection Cuisine et gastronomie
Résumé
La cuisine revisitée du Nord-Pas-de-Calais : 60 recettes en 20 menus gastronomiques - 60 recettes incontournables du Nord-Pas-de-Calais revisitées pour en faire des plats gastronomiques (soupe à la bière, flamiche au maroilles, potjevleesch, carbonades flamandes, waterzoï de poissons, tarte à la vergeoise...) - 20 grands chefs de la région réinventent ces plats traditionnels et proposent 20 menus équilibrés, dignes de leurs grandes tables : Kevin Baert, Benjamin Bajeux, Didier Bajeux, William Basdevant, Philippe Bélot, Benjamin Delpierre, Florent Ferlin, Jérôme Follet, Nicolas Gautier*, Jean-Luc Germond*, Christophe Hagnerelle*, Emmanuel Hernandez*, Olivier Maléwicz, Clément Marot, Sylvain Médane, Nicolas Rucheton, Bruno Suppa, Yorann Vandriessche*, Jean-François Vasseur, Michel Vico, Thierry Wident. - Accords mets et vins proposés par Jean-Marc Legleye, membre de l'Union de la Sommellerie Française. Quelques suggestions d'un accord bière ou autre boisson.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ouest-France |
| Auteur(s) | Patrick Villechaize |
| Collection | Cuisine et gastronomie |
| Parution | 06/11/2014 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 16.2 x 28 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 425g |
| EAN13 | 9782737364587 |
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