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Recettes végétariennes slaves

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Recettes végétariennes slaves

Recettes végétariennes slaves

- Collection Recettes végétariennes du monde

260 pages, parution le 07/11/2013

Résumé

Les plats végétariens appartiennent à une véritable tradition en Russie, en partie à cause de la religion orthodoxe. En Pologne, nombreux sont encore aujourd'hui les "bar mleczne", des cantines bon marché et végétariennes où l'on déguste les célèbres raviolis à la brousse de brebis... En Bulgarie ou en Macédoine, la cuisine slave méridionale s'appuie sur les traditions culinaires grecque et turque pour sublimer les légumes du soleil...

Daria Sobowiech, chef du restaurant "Izba" à Périgueux, nous fait découvrir ses recettes qui s'inscrivent dans cette tradition végétarienne des pays slaves : une grande variété de zakouski, ces petites entrées russes, des "steaks" de sarrasin ou de betterave, des strudels aux légumes ou aux pommes, et de merveilleux desserts à base de fromage blanc, de miel ou de pavot...

Caractéristiques techniques du livre "Recettes végétariennes slaves"

  PAPIER
Éditeur(s) La plage
Auteur(s) Daria Sobowiec
Collection Recettes végétariennes du monde
Parution 07/11/2013
Nb. de pages 260
Format 14 x 21
Couverture Broché
Poids 266g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782842213558
ISBN13 9782842213558

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