Je découvre la fermentation
Du vivant dans mon assiette ! kimchi, choucroute, citrons confits, kombucha, yaourts
Hélène Schernberg, Louise Browaeys - Collection Facile et bio
120 pages, parution le 14/08/2024
Résumé
Un petit ouvrage « facile et bio » pour s'initier progressivement à la fermentation des aliments.
Complet et précis, ce petit ouvrage permet de s'initier en toute simplicité et en toute sécurité à la fermentation des aliments, une technique de conservation ancestrale, favorisant le bien-être intestinal et la santé de manière plus générale. Une quarantaine de recettes, classiques ou plus originales, à base de légumes, fruits, céréales, lait ou légumineuses, nous permettront d'apprendre à préparer choucroutes, kimchi, pain au levain, kéfirs, yaourts, vinaigre aux pommes, ketchup, etc.
Complet et précis, ce petit ouvrage permet de s'initier en toute simplicité et en toute sécurité à la fermentation des aliments, une technique de conservation ancestrale, favorisant le bien-être intestinal et la santé de manière plus générale. Une quarantaine de recettes, classiques ou plus originales, à base de légumes, fruits, céréales, lait ou légumineuses, nous permettront d'apprendre à préparer choucroutes, kimchi, pain au levain, kéfirs, yaourts, vinaigre aux pommes, ketchup, etc.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Terre vivante |
| Auteur(s) | Hélène Schernberg, Louise Browaeys |
| Collection | Facile et bio |
| Parution | 14/08/2024 |
| Nb. de pages | 120 |
| Format | 21 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 323g |
| EAN13 | 9782360989225 |
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