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Bonnes recettes de la cuisine yiddish + dvd gr

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Bonnes recettes de la cuisine yiddish + dvd gr

Bonnes recettes de la cuisine yiddish + dvd gr

Preface alain gluckstein

Collection Pratique

91 pages, parution le 13/11/2009

Résumé

Ce "cahier" de recettes n'a pas qu'un but gastronomique, il est aussi une mémoire de l'écriture et du geste culinaire d'un monde perdu : le Yiddishland.
Au cours de cette promenade sentimentale où l'humour (épicé), la générosité (assaisonnée) et le langage (savoureux) accompagnent les plats, on goûtera quelques exquises évidences : La nourriture est affaire de culture autant que d'agriculture, le coeur y a sa part autant que le corps, la cuisine, enfin, est à la fois le lieu de résistance aux intégrations et l'espace ouvert de tous les métissages.
Dans le DVD offert avec ce livre, Mamie Goldé est aux fourneaux pour deux recettes : dans tous les documentaires culinaires, ce qui est démontré, c'est le talent du chef, condition sine qua non de l'excellence. Si, dans sa petite cuisine, Mamie Goldé cuisine un succulent Clops, elle réussit brillamment à échouer dans la confection du Leka'h. Drôle de film, où l'on voit que la cuisine n'est pas une science exacte, où le spectacle du quotidien triomphe sur la représentation des grands chefs et de leurs ateliers proprets et lisses, où un "raté" rime aussi avec humour.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Folies d'Encre
Collection Pratique
Parution 13/11/2009
Nb. de pages 91
Format 15 x 20
Couverture Broché
EAN13 9782907337656

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