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Le dessert Bistrot/Palace

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le dessert Bistrot/Palace

Le dessert Bistrot/Palace

- Collection Cuisine gastronomie

240 pages, parution le 27/10/2016

Résumé

Fruitées, épicées, veloutées ou douces-amères, multicolores et élégantes, voici trente-deux des créations originales de Christophe Felder et Camille Lesecq, et autant de façons d'accommoder le plaisir - crème, meringue, glace, tourte ou soufflé... Ou comment faire entrer, comme par enchantement, le luxe dans votre cuisine. Pavlova à l'ananas et aux pralines roses, Cristalline à la crème onctueuse de café et de chocolat...

Leur univers est une caverne d'Ali Baba où tout est beau et bon, doux et accueillant, du plus goûteusement simple au plus inventif, toujours au service de l'acuité et de l'exaltation des papilles. Pour s'adresser à toutes les envies, livrer tous leurs secrets en restant accessibles, ces douceurs pas comme les autres sont présentées en trois versants : une version palace, deux versions bistrot, à consommer sans modération... Juliette Einhorn

L'auteur Christophe Felder

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.

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L'auteur Camille Lesecq

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Caractéristiques techniques du livre "Le dessert Bistrot/Palace"

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) Christophe Felder, Camille Lesecq
Collection Cuisine gastronomie
Parution 27/10/2016
Nb. de pages 240
Format 30 x 25
Couverture Relié
Poids 1804g
Intérieur Quadri
EAN13 9782732470528
ISBN13 978-2-7324-7052-8
Sélection de Noël

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