Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Le livre de pâtisserie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le livre de pâtisserie

Le livre de pâtisserie

504 pages, parution le 04/11/2009

Résumé

La réédition du LIVRE DE PÂTISSERIE qui a révolutionné l'histoire de la gastronomie française.

520 pages, plus de 1 500 recettes, 147 chromolithographies et gravures sur bois.

Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux.

Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations.

Jules Gouffé, découvert et formé par Antonin Carême, officier de bouche du Jockey Club de Paris, était une célébrité de l'époque et avait pour amis tous les gastronomes de son temps.

Caractéristiques techniques du livre "Le livre de pâtisserie"

  PAPIER
Éditeur(s) Le Chêne
Auteur(s) Jules Gouffé
Parution 04/11/2009
Nb. de pages 504
Format 17 x 27
Couverture Relié
Poids 2180g
Intérieur Quadri
EAN13 9782812300998
ISBN13 978-2-8123-0099-8

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine (1)

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ de 700 000 livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925