Les aliments fermentés, c'est bon pour la santé !

Dunja Gulin - Collection Cuisine gastronomie

160 pages, parution le 17/05/2017

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Résumé

Kéfir de lait, yaourt, choucroute, pickles... Riches en probiotiques - les bactéries indispensables à la digestion -, les aliments fermentés ont d'extraordinaires propriétés naturelles. Dunja Gulin, chef cuisinière et experte en cuisine diététique, nous apprend à cuisiner ces aliments vertueux pour régaler toute la famille.

Elle propose dans ce livre 65 recettes faciles et quotidiennes à base d'aliments fermentés. Muffins banane-myrtille au kéfir ou porridge au cacao pour commencer la journée. Au déjeuner et au dîner : gaspacho probiotique et riz aux lentilles égyptien, rouleaux de printemps aux oignons miso, galettes de lentilles corail... Pour terminer, smoothie coco-kéfir ou bière de gingembre, brownies aigres-doux,scones au yaourt à la cannelle...

Tout pour une bonne digestion et une flore intestinale équilibrée ; un système immunitaire renforcé ; une grande vitalité et une tonicité musculaire améliorée !

Sommaire

Introduction

-Qu'est-ce que la fermentation?

-Questions les plus fréquentes

-Bienfaits & vertus thérapeutiques

1. Les bases des fermentations

2. Petits déjeuners

3. Déjeuners & dîners

4. Accompagnements & petits plats

5. Pains & galettes

6. Sauces & condiments

7. Boissons probiotiques

8. Douceurs

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Dunja Gulin
Collection	Cuisine gastronomie
Parution	17/05/2017
Nb. de pages	160
Format	19.4 x 23.6
Couverture	Broché
Poids	556g
EAN13	9782732481609