Vin et la truffe (le)
Itinéraires d'un trufficoteur impénitent
Denis Hervier - Collection Beaux livres du vin
Résumé
véritablement l'alliance truffe-vin. Enfin, curieux de tout et toujours à l'affût, Denis
Hervier termine ses recherches par des cuvées truffières, dénichant les millésimes qui s'accordent particulièrement bien avec la truffe. Pour passer de la théorie à la pratique, quelques recettes offertes par des chefs ou des trufficoteurs concluent la fin de chaque étape pour concocter chez soi les saveurs et arômes évoqués.
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Féret |
Auteur(s) | Denis Hervier |
Collection | Beaux livres du vin |
Parution | 05/11/2004 |
Nb. de pages | 335 |
Format | 25 x 31 |
Couverture | Broché |
Poids | 2465g |
EAN13 | 9782902416943 |
Avantages Eyrolles.com
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