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Le souffle du vin
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le souffle du vin

Le souffle du vin

Collection Vigne et vin

456 pages, parution le 04/03/2020

Résumé

Un essai sur la reconnaissance des parfums du vin, traité scientifiquement mais dans un langage simple et clair avec  des anecdotes,exemples et comparaisons :
-  les 5 sens
- l'examen du dispositif olfactif dans son ensemble
- la distinction entre odeur et arome
- l'odeur du raisin
- l'odeur du moût
- le processus de fermentation alcoolique

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) La France agricole
Collection Vigne et vin
Parution 04/03/2020
Nb. de pages 456
Format 16,5 x 23
Couverture Broché
Poids 642g
EAN13 9782855576534
ISBN13 978-2-85557-653-4

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