Transitions vers l'agriculture biologique

Pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants

Claire Lamine, Stéphane Bellon - Collection Sciences en partage

316 pages, parution le 03/12/2009

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Résumé

Quels enjeux et quelles perspectives pour l'agriculture biologique à l'heure d'une demande croissante de la société ? Quels parcours pour les agriculteurs en transition vers l'agriculture biologique, qu'il s'agisse d'installation, de conversion ou de développement ? Quels accompagnements pour faciliter ces transitions ? Cet ouvrage présente des éléments d'analyse et des voies d'innovation pour les différents systèmes de production (maraîchage, arboriculture, viticulture, grandes cultures, élevage, polyculture), mais aussi pour la formation et l'accompagnement. Il propose une réflexion sur le devenir de l'agriculture et les perspectives s'ouvrant à nos systèmes agricoles.

Conçu par des spécialistes, cette synthèse offre un appui scientifique, argumenté et concret, à ceux qui se consacrent aux transitions vers des systèmes agroalimentaires plus écologiques.

L'auteur - Claire Lamine

Claire Lamine, INRA Éco-Innov, Grignon. Sociologue, elle travaille depuis une dizaine d'années sur l'alimentation et l'agriculture biologique ainsi que sur les systèmes alternatifs mettant en lien producteurs et consommateurs. Au-delà de cet intérêt pour la bio, elle se consacre aujourd'hui plus largement aux transitions de l'agriculture conventionnelle vers des formes plus écologiques.

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L'auteur - Stéphane Bellon

Stéphane Bellon, diplômé d'HEC, est la quatrième génération d'une famille d'avitailleurs et de restaurateurs - ayant en particulier fondé le groupe international Sodexo. Aujourd'hui vice-président de Kempinski, fondé en 1897 et plus ancien groupe d'hôtels de luxe d'Europe, il en dirige l'activité restauration. Avant cela, il a participé, aux côtés d'Alain Ducasse, à la conception et au développement de nombreux restaurants, notamment au sein de plusieurs hôtels prestigieux, dans le monde entier.

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Sommaire

Trajectoires et pratiques en agriculture biologique
- Enjeux et débats actuels sur la conversion à l'AB
- La conversion du verger : vers une reconception du système
- Le maraîchage et la production de légumes biologiques : ajuster la production et la commercialisation
- De l'agrobiologie à la viticulture biodynamique
- Grandes cultures biologiques, des systèmes en équilibre instable
- Élevages ovin et bovin allaitants biologiques : concilier productivité et autonomie
- Polyculture-élevage : développer des complémentarités dans les exploitations et dans les territoires
- Conclusion de la partie 1. Diversité des trajectoires de transition vers l'AB
Conseil et accompagnement pour les transitions vers l'agriculture biologique
- Soutenir le développement de l'AB : conseils et dispositifs incitatifs à la conversion
- Parcours d'installation en AB
- Accompagner les transitions vers la bio : la formation des conseillers
- Bibliothèque d'outils d'accompagnement
- L'imbrication des conditions facilitant la conversion

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Educagri, Quae
Auteur(s)	Claire Lamine, Stéphane Bellon
Collection	Sciences en partage
Parution	03/12/2009	03/12/2009
Nb. de pages	316	-
Format	16 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	500g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759205028	9782759205035
ISBN13	978-2-7592-0502-8	-