Alter Eco - Le livre de cuisine

Cuisinez équilibré avec les produits du commerce équitable

Françoise Nicol, Catherine Madani

145 pages, parution le 13/07/2005

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Résumé

Riz, quinoa, chocolat, thé, café... Des produits d'une qualité exceptionnelle polar des recettes savoureuses et originales.

De nouvelles idées gourmandes... Aubergines farcies au riz rouge, quinoa en taboulé, magret de canard au thé riz basmati, gâteau au chocolat, compote pomme banane au thé... Mais aussi des informations sur les produits (origine, mode de production, qualités nutritives...) Pour bien les connaître et mieux les cuisiner.

L'auteur - Françoise Nicol

Après plusieurs années consacrées au reportage noir et blanc Françoise Nicol passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, s'oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle a travaillé pour "Elle", "Elle à table", "Figaro madame", "Côté ouest", "Saveurs", "Cuisine et vins" et pour l'illustration de nombreux livres.

L'auteur - Catherine Madani

Catherine Madani : "Petite-fille et fille de restaurateurs, ma passion pour la gastronomie s'est déclarée naturellement. Durant sept années, j'ai exporté mon savoir-faire Outre-Atlantique où j'ai développé mon intérêt pour la photographie. Dès mon retour en France, l'alchimie de l'image et de l'art de cuisiner se métamorphose en stylisme culinaire que je pratique avec toujours autant de gourmandise."

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Sommaire

L'univers des riz Alter Eco
L'univers du quinoa Alter Eco
L'univers des coeurs de palmiers Alter Eco
L'univers des thés Alter Eco
L'univers des chocolats Alter Eco
L'univers des sucres Alter Eco
L'univers des cafés Alter Eco
L'univers des jus Alter Eco
L'univers de l'épicerie Alter Eco
L'univers des coopératives Alter Eco

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions culinaires
Auteur(s)	Françoise Nicol, Catherine Madani
Parution	13/07/2005
Nb. de pages	145
Format	21 x 21
Couverture	Relié
Poids	655g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782841230952