Cuisine du sud-ouest d'hier et d'aujourd'hui
Jean Coussau - Collection Pratique - Cuisine
Résumé
Fidèle garant d'une tradition gastronomique régionale très forte, Jean Coussau décline, tout en les remettant au goût du jour, les foies gras de canard sous toutes ses formes, poissons sauvages de l'Adour, viandes de Chalosse, asperges de Magescq, fruits et légumes de marché, gibiers en saison et tous les champignons sauvages dont regorge la forêt landaise. Tous ces grands classiques sont à sa carte et on peut les retrouver dans cet ouvrage enrichi de recettes inédites.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ouest-France |
| Auteur(s) | Jean Coussau |
| Collection | Pratique - Cuisine |
| Parution | 04/04/2006 |
| Nb. de pages | 160 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782737339059 |
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