Les chefs étoilés de Belgique
Carnet de cuisine - cuisinent avec Cauderlier
192 pages, parution le 07/10/2005
Résumé
Quinze grands chefs belges revisitent les recettes classiques de Cauderlier et en proposent chacun trois variantes actualisées. Un panorama unique de la gastronomie contemporaine grâce à la collaboration d'une série de chefs étoilés. Les recettes sont illustrées par des photographies, délicieusement nostalgiques, de Philippe Debeerst.
L'auteur - Jan Van Hemeledonck
Jan Van Hemeledonck est un grand spécialiste de la cuisine authentique. Il a déjà rédigé les célèbres Carnet de cuisine 1 et Carnet de Cuisine 2, en collaboration avec le chef trois étoiles Geert Van Hecke.
Sommaire
- A propos de Cauderlier
- Stéphane Buyens, Hostellerie Le Fox - La Panne
- Jan Buytaert, Restaurant De Bellefleur - Kapellen
- Krist De Bruyn, Restaurant Bistro Novo - Roulers
- Lieven Demeester, Restaurant Arenberg - Heverlee
- ...
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Lannoo |
| Auteur(s) | Jan Van Hemeledonck |
| Parution | 07/10/2005 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 23,5 x 30,5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1314g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9789020962253 |
| ISBN13 | 978-90-209-6225-3 |
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