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Les chefs étoilés de Belgique
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les chefs étoilés de Belgique

Les chefs étoilés de Belgique

Carnet de cuisine - cuisinent avec Cauderlier

Jan Van Hemeledonck

192 pages, parution le 07/10/2005

Résumé

Quinze grands chefs belges revisitent les recettes classiques de Cauderlier et en proposent chacun trois variantes actualisées. Un panorama unique de la gastronomie contemporaine grâce à la collaboration d'une série de chefs étoilés. Les recettes sont illustrées par des photographies, délicieusement nostalgiques, de Philippe Debeerst.

L'auteur - Jan Van Hemeledonck

Jan Van Hemeledonck est un grand spécialiste de la cuisine authentique. Il a déjà rédigé les célèbres Carnet de cuisine 1 et Carnet de Cuisine 2, en collaboration avec le chef trois étoiles Geert Van Hecke.

Sommaire

  • A propos de Cauderlier
  • Stéphane Buyens, Hostellerie Le Fox - La Panne
  • Jan Buytaert, Restaurant De Bellefleur - Kapellen
  • Krist De Bruyn, Restaurant Bistro Novo - Roulers
  • Lieven Demeester, Restaurant Arenberg - Heverlee
  • ...
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Lannoo
Auteur(s) Jan Van Hemeledonck
Parution 07/10/2005
Nb. de pages 192
Format 23,5 x 30,5
Couverture Broché
Poids 1314g
Intérieur Quadri
EAN13 9789020962253
ISBN13 978-90-209-6225-3

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