Manger : mode d'emploi ?

Entretien avec monique nemer

Claude Fischler - Collection Fondation nestle

118 pages, parution le 07/09/2013

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Résumé

Pour nous permettre de mieux approcher la réalité actuelle de la « culture alimentaire française », Claude Fischler, spécialiste incontesté des comportements alimentaires en Europe et aux États Unis, s'entretient avec Monique Nemer afin d'en dresser, à grands traits, un « état des lieux ». Ce qu'il fait ici en toute rigueur mais aussi avec humour, racontant, au passage, des anecdotes savoureuses - c'est le cas de le dire -, des expériences étonnantes - mesurons-nous combien nous restons attachés, dans ce domaine, à la « pensée magique » ? - ou revisitant notre long héritage de traditions en matière de « repas ».Mais aussi soulevant des questions apparemment incongrues, comme « Pourquoi ne mange-t-on pas de choucroute au petit déjeuner ? » Premier temps, stupeur : « Quelle idée ! ». Deuxième temps, perplexité ; « Au fait, oui, pourquoi ? » Troisième temps, assurance ; « Parce que ça va de soi ! » Tel est le maître-mot de toute culture homogène ; « cela va de soi ». Mais qu'en est-il lorsque, nouveaux rythmes de vie et mondialisation aidant, de moins en moins de choses « vont de soi » ?

L'auteur - Claude Fischler

Claude Fischler est sociologue et directeur de recherche au CNRS. Il est l'auteur de L'Homnivore, qui a été un grand succès.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PUF
Auteur(s)	Claude Fischler
Collection	Fondation nestle
Parution	07/09/2013
Nb. de pages	118
Format	12.6 x 19
Couverture	Broché
Poids	128g
EAN13	9782130625780