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Pâtisserie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Pâtisserie

Pâtisserie

Leçons en pas à pas

514 pages, parution le 19/10/2016

Résumé

Découvrez les joyaux de la pâtisserie française, réalisés par Philippe Urraca, président du comité des MOF Pâtissiers depuis 2003 ainsi que 20 recettes inédites de MOF réunis à l'occasion de cet ouvrage.

Philippe Urraca et Cécile Coulier proposent Le livre de référence de la pâtisserie française. Complet - tous les classiques de la pâtisserie sont présentés -, d'une extrême précision - chaque recette est détaillée en pas à pas -, il vous livre toutes les techniques, tous les gestes et tours de main pour réussir vos desserts. Des financiers aux macarons, des choux aux cakes, des moelleux aux entremets...

Transmission, créativité et excellence sont les maîtres mots de cet ouvrage qui permettra à chaque pâtissier, amateur averti ou professionnel, de trouver La recette "qui fonctionne", avec les conseils et les astuces de Philippe Urraca MOF Pâtissier.

Les joyaux de la pâtisserie française détaillés en 3 000 photos de pas à pas.

Des recettes de MOF Pâtissiers qui réinterprètent les grands classiques de la pâtisserie française.

Avis des lecteurs du livre "Pâtisserie"

Commentaire de Jacqueline P.
publié le 25/11/2016
Acheteur vérifié

Le livre ideal

Les images valent mieux que des mots. Impossible de manquer une étape. Bravo

Caractéristiques techniques du livre "Pâtisserie"

  PAPIER
Éditeur(s) Le Chêne
Auteur(s) Philippe Urraca, Cécile Coulier
Parution 19/10/2016
Nb. de pages 514
Format 24 x 28
Couverture Relié
Poids 2740g
Intérieur Quadri
EAN13 9782812314056
ISBN13 978-2-8123-1405-6

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