Sans chichi, sans gaspi - 100 recettes ultra malines pour se régaler tous les jours sans se prendre

100 recettes ultra malines pour se régaler tous les jours sans se prendre la tête

Annick Jeanmairet

145 pages, parution le 09/02/2017

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Résumé

Un tiers de ce que nous produisons finit à la poubelle. C'est pour ça que j'ai écrit ce livre. Pas pour te culpabiliser, cher lecteur, mais pour que tu puisses te régaler avec les moyens du bord.

Car tu ne le sais pas encore, mais ton placard regorge de trésors.
Ton frigo est à lui seul une promesse d'excitantes aventures gourmandes.
Et même ton pain sec, tu vas désormais le considérer autrement.
Les canards en auront moins. Tant pis pour les canards.

Cet ouvrage, dernière publication d'Annick Jeanmairet. vous livre les secrets d'une cuisine économique avec des produits accessibles à tous, éthique car elle est résolument orientée vers la chasse au gaspillage et l'utilisation des restes, et surtout joyeuse et goûteuse, avec notamment des recettes de pancakes de courgettes à la ricotta, de tarte à la mie de pain, ou encore de crevettes sautées aux artichauts et au lard.

Sommaire
Les trésors du placard
Fruits secs
Champignons secs
Coulis de tomate
Tomates séchées
Sardines en boîte
Pois chiches
Lentilles
Haricots secs
Vin cuit
Gros sel
Les ressources du frigo
Bac à légumes (herbes aromatiques, épinards, blette, brocoli, roquette)
Ricotta
Chèvre frais
Mozzarella
Charcuterie (jambon cru, lard sec)
Œufs
Le pain sec
Pain sec
Pain rassis
Je ne jette rien
L'histoire d'un tartare de veau aux asperges vertes qui donne naissance à quatre assiettes végétariennes
L'histoire d'un pot-au-feu qui vit deux nouvelles vies
L'histoire d'une daube provençale (ragoût de bœuf) qui ne finit pas (seulement) en hachis parmentier
L'histoire d'une purée de pommes de terre qui fait naître un beau gâteau
L'histoire d'une mousse au chocolat qui se termine en crème brûlée
L'histoire d'une glace à la vanille qui permet de créer les biscuits qui vont l'escorter
Anti gaspi : à toi de jouer !
Les "commis" mode d'emploi
Apprends à lire les étiquettes
Date limite de consommation : petit pense-bête (pour ne pas le devenir)
Frigo or not frigo ?
Les vertus du congélo
Index
Index des recettes
Index par type de plat
Index alphabétique