Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Aliments, alimentation et santé

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Aliments, alimentation et santé

Aliments, alimentation et santé

Questions-réponses

496 pages, parution le 20/10/2000 (2eme édition)

Résumé

Cet ouvrage, conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle, a pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées que bien des personnes se posent sur :

  • Les aliments, leur composition, leur intérêt nutritionnel ;
  • Les effets des traitements qui leur sont appliqués ;
  • Les relations entre alimentation et santé.

Une liste de 160 questions, parmi les plus souvent formulées, a été établie.
Chaque question fait l'objet d'une réponse sous forme de fiche précise et argumentée.

Cette 2e édition actualisée comporte 25 fiches nouvelles :

  • organismes génétiquement modifiés (OGM) ;
  • maladie de la vache folle (ESB) ;
  • eau du robinet/eau en bouteille ;
  • radicaux libres et anti-oxydants ;
  • allégations santé ;
  • apports nutritionnels conseillés ;
  • alimentation et petit budget...

Ce livre s'adresse à un large public

  • aux diététiciens, médecins, pharmaciens, conseillers en économie sociale et familiale, éducateurs en santé, enseignants ;
  • aux consommateurs soucieux de trouver des réponses objectives aux questions qui les préoccupent.

Cet ensemble de fiches a été rédigé par les membres du Groupe de recherche en éducation nutritionnelle (GREEN), en collaboration avec le Comité français d'éducation pour la santé.

L'auteur Claude Michaud

Claude Michaud est directeur général du Cedep (Centre européen d'éducation permanente) et professeur d'économie à l'Insead. Docteur en gestion et chercheur associé au CNRS, il a conduit ses recherches principalement sur le thème du développement et de la croissance.

Sommaire

  • Informations générales sur les aliments
  • Les aliments et leurs composants utiles : les nutriments
  • Les comportements alimentaires
  • Craintes - Rumeurs
  • Que signifie ce mot ou ce sigle ?
  • Technologies alimentaires - Conservation des aliments - Additifs
  • Besoins nutritionnels - Besoins selon l'âge et l'activité
  • Régimes - Alimentations particulières - Aliments allégés
  • Alimentation et santé - Troubles et maladies liés à l'alimentation
  • Salubrité des aliments - Information et protection des consommateurs
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques du livre "Aliments, alimentation et santé"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Tec et Doc - Lavoisier
Auteur(s) Claude Michaud, Henri Dupin
Parution 20/10/2000 06/11/2000
Édition  2eme édition
Nb. de pages 496 0
Format 18 x 25 -
Couverture Broché -
Poids 980g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - PDF
EAN13 9782743004187 9782743005139
ISBN13 978-2-7430-0418-7 N/A

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ d'un million de livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925