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Protéines végétales

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Protéines végétales

Protéines végétales

L'alternative nutritionnelle : un livre pratique contenant plus de 80 recettes culinaires

- Collection Santé naturelle

192 pages, parution le 01/10/2001

Résumé

Peut-on vraiment se nourrir sans viande et sans regrets ? Sans viande, certainement oui ! En effet, dans la viande seules les protéines sont indispensables ; et des protéines, il y en a partout dans le règne végétal !

En vous aidant à passer en douceur des protéines animales aux protéines végétales, ce livre vous permet, avant tout, de revenir à une nourriture de qualité, saine et équilibrée.

Mais, comment reprendre son alimentation en main ? Par quoi troquer ses anciennes habitudes et, en particulier, la viande ? Quels sont les produits de substitution ? Autant de questions que vous vous posez, et auxquelles Christine Bourgoin apporte ici les réponses.

Après s'être penchée sur l'agriculture biologique, sa réglementation, ses répercussions sur notre monde et la qualité de ses produits, l'auteur nous démontre l'utilité des protéines végétales sur notre métabolisme corporel. La seconde partie de cet ouvrage détaille les variétés de protéines, puis nous fait découvrir ou redecouvrir, de manière simple et attrayante, au travers de plus de 80 recettes culinaires, les algues, les céréales, les légumineuses, les oléagineux, et même les herbes ; vous constaterez alors qu'il existe de réelles solutions à nos problèmes alimentaires actuels.

Un livre pratique à utiliser au quotidien !

Sommaire

  • Comprendre avant d'agir
    • Un peu d'histoire
    • A toute chose malheur est bon
    • De l'amour, de l'eau, et... de quelques nutriments
    • Des protéines pour quoi faire ?
  • A table !
    • Les protéines animales
    • Les protéines végétales : la variété dans l'assiette
    • Les protéines végétales d'exception
    • La consommation des protéines au quotidien
    • Quelques compléments alimentaires
    • Suggestion de recettes
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Caractéristiques techniques du livre "Protéines végétales"

  PAPIER
Éditeur(s) Dangles
Auteur(s) Christine Bourgoin
Collection Santé naturelle
Parution 01/10/2001
Nb. de pages 192
Format 15 x 21
Couverture Broché
Poids 265g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782703305262
ISBN13 978-2-7033-0526-2

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