Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Bien manger : vrais et faux dangers
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Bien manger : vrais et faux dangers

Bien manger : vrais et faux dangers

Jean-Marie Bourre

288 pages, parution le 24/09/2008

Résumé

Que demandons-nous à nos aliments ? De respecter les "3 S" : d'être sûrs, sains et... savoureux. Le Dr Jean-Marie Bourre montre ici comment l'obsession du sûr peut conduire à sacrifier le savoureux... et parfois même le sain ! Affolé par l'annonce d'études souvent peu sérieuses révélant les risques que présenterait tel ou tel aliment, égaré par les injonctions contradictoires de certains "spécialistes", rendu perplexe par le discours ambiant sur les OGM, la mal-bouffe, le bio et l'agroalimentaire, vous ne savez plus à quel saint vous vouer. Que faut-il manger ? Viande ou poisson ? Sauvage ou d'élevage ? Salé ou pas salé ? Gras ou pas gras ? Végétal ou animal ?

La seule alimentation qui soit saine est celle qui est fondée sur nos besoins. Comment faire quand fausses rumeurs et tours de passe-passe marketing nous les occultent ? Alors que l'usage à outrance du principe de précaution vire au danger alimentaire, d'où vient le problème : des aliments eux-mêmes ou bien de notre façon de manger ?

Voici le livre qui vous permettra de comprendre où sont les vrais dangers de votre assiette et de redécouvrir le plaisir de la table. Sans lequel il ne peut y avoir de santé !

L'auteur - Jean-Marie Bourre

Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition.

Membre de l'Académie nationale de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Il a également publié La Vérité sur les oméga-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.

Autres livres de Jean-Marie Bourre

Sommaire

  • Manger : l'un des risques les plus faibles
  • Pour ne pas se laisser tromper
  • La vraie question : comment éléever les plantes et nourrir les animaux
  • Pollutions et infections
  • Trop de précautions : le vrai danger
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Odile Jacob
Auteur(s) Jean-Marie Bourre
Parution 24/09/2008
Nb. de pages 288
Format 15 x 22
Couverture Broché
Poids 470g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782738121677
ISBN13 978-2-7381-2167-7

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925