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De l'étiquette à l'assiette
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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De l'étiquette à l'assiette

De l'étiquette à l'assiette

Vérités et mensonges sur les produits alimentaires

Alix De Reynal, Béatrice De Reynal, Sophie De Reynal

160 pages, parution le 27/04/2009

Résumé

Aujourd'hui, les produits alimentaires sont si nombreux qu'il faudrait, pour bien comprendre ce qu'ils contiennent, passer un temps infini à étudier leurs emballages et décoder les messages qui y sont apposés par les marketeurs.

Les auteurs, experts en réglementation alimentaire, décryptent et dissèquent les promesses faites sur les emballages et dans les publicités. Et si le consommateur est trompé, que les faiblesses ou limites d'un produit sont occultées, alors elles tirent vigoureusement la sonnette d'alarme !

Des textes incisifs - souvent humoristiques - précieux tant pour le consommateur que le marketeur alimentaire... à lire, rire et consommer sans modération !

L'auteur - Béatrice De Reynal

Béatrice de Reynal est nutritionniste et très attachée à l'éthique. Gourmande, elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment, fût-il gras, sucré ou pire. Elle travaille actuellement à Paris dans une agence de communication nutritionnelle, NutriMarketing. L'industrie alimentaire, les études marketing, la grande distribution, c'est son domaine. Le marketing nutritionnel aussi, et elle affirme que l'on peut mettre en valeur les atouts nutritionnels d'un produit en toute loyauté, sans tromper le consommateur. Auteur d'un blog aujourd'hui réputé, elle est connue pour ses "coups de gueule", ce qui est le moins qu'on puisse attendre d'une nutritionniste.

Sommaire

  • Tout ce que vous n'avez jamais osé demander en nutrition
  • Nutrition, instinct, règles ou plaisir ?
  • Comment bien choisir ses aliments dans les rayons ?
  • Les pièges à éviter
  • Les points de repères fiables
  • A propos des additifs
Voir tout
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Vuibert
Auteur(s) Alix De Reynal, Béatrice De Reynal, Sophie De Reynal
Parution 27/04/2009
Nb. de pages 160
Format 14 x 21
Couverture Broché
Poids 225g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782711764082
ISBN13 978-2-7117-6408-2

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