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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Décrypter les étiquettes

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Les étiquettes alimentaires à la loupe

Rachel Frély - Collection Larousse attitude

320 pages, parution le 04/06/2013

Résumé

Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes. Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l'acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues.

Cet ouvrage propose :

  • d'expliquer la signification précise de tous les termes : "nectar de fruit", "label rouge", "gélifiant E406", "sans sucre ajouté", "à l'ancienne", "allégé", "source de fibres", "produit de l'agriculture biologique",
  • de donner les astuces pour faire les bons choix :
    • Différencier le bon gras du mauvais.
    • Evaluer la teneur réelle en sel ou en sucre d'un produit.
    • Repérer les "ingrédients clés".
    • Ne pas se laisser berner par des mentions alléchantes mais sans valeur.

L'auteur - Rachel Frély

Rachel Frély dirige la rédaction du magazine "Plantes et Nature". Journaliste spécialisée dans les domaines de la santé, nutrition, homéopathie et plantes médicinales, elle a écrit de nombreux ouvrages dont, chez Delville Santé, "Les remèdes miracles contre les maux de l'hiver", "Comment vaincre sa fatigue" et "Le boom des médecine naturelles". Elle est aussi l'auteur avec Oliver de La Roque, botaniste, d'ouvrages sur le jardinage au naturel et les plantes aphrodisiaques.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Larousse
Auteur(s) Rachel Frély
Collection Larousse attitude
Parution 04/06/2013 01/01/1970
Nb. de pages 320 352
Format 13 x 16 -
Couverture Broché -
Poids 350g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
EAN13 9782035873200 9782035873217
ISBN13 978-2-03-587320-0 -

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