L'art de présenter les plats
Garnir et décorer pour le plaisir des yeux
224 pages, parution le 01/04/2004
Résumé
Cet ouvrage présente des idées de décoration culinaire à réaliser à base de légumes, de fruits, de crustacés, de beurre, de gelée ou d'oeufs. Les étapes de la fabrication des ornements sont décrites et illustrées pour permettre l'initiation à ces techniques.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Jacques Lanore |
| Auteur(s) | Roger Habsch |
| Parution | 01/04/2004 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 22 x 29 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 955g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782206033143 |
| ISBN13 | 978-2-206-03314-3 |
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