Le vin à table : encyclopédie des accords

Jacques-Louis Delpal

256 pages, parution le 31/07/2013

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Résumé

Le vin, de la cave à la table. Ce qu'il faut savoir, et un peu plus que cela ! Comment le choisir et le présenter. Davantage qu'une initiation : la présentation d'un univers et de ses particularités, le rappel de son vocabulaire spécifique.

Quand le vin s'attable...
Les harmonies mets-vins : une encyclopédie d'accords, simples ou originaux. De l'apéritif au dessert, comment emplir son verre en faisant le tour de France des appellations et des meilleurs vignerons. Sans se ruiner.

Des couleurs et des saveurs...
Cet ouvrage pratique est aussi un beau livre généreusement illustré. Où l'on rencontre des viticulteurs, des restaurateurs amis du vin, des sommeliers (l'auteur a souvent consulté les professionnels des chais et de la table dont il est familier).

L'auteur - Jacques-Louis Delpal

Jacques-Louis Delpal, dont plusieurs guides régionaux ont fait référence, est l'auteur d'ouvrages documentés sur les terroirs de France, la viticulture, l'agro-alimentaire et la gastronomie : plus de quarante titres, sans compter les rééditions. Il a publié divers ouvrages touchant au bonheur des vignes et de la table chez le même éditeur (notamment Les vins d'Alsace et Fromages et vins).

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Artémis
Auteur(s)	Jacques-Louis Delpal
Parution	31/07/2013
Nb. de pages	256
Format	17 x 23
Couverture	Broché
Poids	966g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782816004809
ISBN13	978-2-8160-0480-9