Les ferments
Yaourt, faisselle, kéfir, soja, boissons fermentées...
Dounia Silem - Collection Nature gourmande et bio
Résumé
D'origine animale ou végétale, les ferments sont omniprésents dans notre alimentation. Actuellement, plus de 3 500 aliments fermentés traditionnels existent à travers le monde. La fermentation enrichit naturellement l'aliment en vitamines, en sels minéraux et en bonnes bactéries qui stimulent la digestion et la régénérescence de la flore intestinale. Or, celle-ci est essentielle pour rester en bonne santé !
Dans ce livre, découvrez la famille la plus importante de ferments : les ferments lactiques. Apprenez à réaliser vous-même vos yaourts et préparations lactées digestes et riches en calcium : non seulement c'est plus économique, mais aussi bien meilleur !
Au fil du livre :
- Description et intérêts des ferments en cuisine et pour la santé
- Comment les utiliser sous toutes leurs formes dans des produits faits maison (et sans ratage !)
- Un carnet gourmand de recettes salées et sucrées
- Carnet d'adresses pratiques pour vous guider...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Anagramme |
| Auteur(s) | Dounia Silem |
| Collection | Nature gourmande et bio |
| Parution | 01/04/2010 |
| Nb. de pages | 72 |
| Format | 17 x 17 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 170g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782350352510 |
| ISBN13 | 978-2-35035-251-0 |
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