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Les légumes d'hiver
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les légumes d'hiver

Les légumes d'hiver

Recettes et portraits

Collection 180°C

176 pages, parution le 07/11/2019

Résumé

L'hiver, contrairement aux idées reçues, est une source infinie d'inspiration en cuisine. C'est une saison riche et enthousiasmante grâce à la variété de légumes disponibles, un foisonnement de goûts et de couleurs : courges, radis, betteraves, poireaux, carottes, choux... Tout le monde peut y trouver son compte. Alors, pourquoi ne pas les remettre au centre de nos repas ? C'est ce que propose cet ouvrage à travers la présentation de 17 familles de légumes d'hiver, des recettes flexitariennes les mettant en scène et des interviews de professionnels apportant leurs lumières sur les bienfaits de ces aliments. Comme le dit le chef MOF Eric Trochon dans la préface de l'ouvrage : "ce livre est un bréviaire pour tous les amoureux des légumes : lisez-le avec passion, utilisez-le !"

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Thermostat 6
Collection 180°C
Parution 07/11/2019
Nb. de pages 176
Format 21.5 x 28.5
Couverture Relié
Poids 922g
EAN13 9791092254563

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