Passion pain

80 recettes originales de pains traditionnels et modernes, de sandwiches, etc.

Yves Desgranges

170 pages, parution le 23/09/2004

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Résumé

Artisan issu de cinq générations de boulangers, Yves Desgranges nous conte dans son ouvrage les secrets d'un créateur passionné, qui allie à la fabrication artisanale de ses pains une quête constante de nouveauté.

C'est dans cet esprit qu'il nous livre ses 80 meilleures recettes de pains et de sandwiches, d'une saveur et d'une texture toujours plus surprenantes. Qu'elles soient sucrées ou salées, tendres ou croquantes, classiques ou inédites, les recettes d'Yves Desgranges se réalisent en un tournemain à la maison, avec des ingrédients simples et un four traditionnel. Faire son pain soi-même, telle est la nouvelle tendance initiée par ce livre.

Accompagné des précieux conseils du sommelier Denis Garret, le pain révèle toute sa noblesse et s'élève au rang des plaisirs simples et raffinés.

Sommaire

80 recettes gourmandes
Les sandwiches
Adresses

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Jean-Claude Gawsewitch
Auteur(s)	Yves Desgranges
Parution	23/09/2004
Nb. de pages	170
Format	23 x 27
Couverture	Broché
Poids	845g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782350130026
ISBN13	978-2-35013-002-6