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Boulangerie-pâtisserie

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Construire un four à pain - Cuisiner à l'ancienne
Guide pratique - 40 recettes

Auteur : Pierre Delacrétaz

Éditeur : Cabédita

Date de parution : 26/10/2000

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22,50 €

Les décors fin de l'école Lenôtre

Auteur : Ecole Lenôtre (Paris)

Éditeur : Editions Jérôme Villette

Date de parution : 15/01/1999

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36,00 €

La boulangerie solaire
Un exemple pour un avenir radieux

Auteur : Arnaud Crétot

Éditeur : Terre vivante

Date de parution : 14/03/2023

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10,00 €

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19,50 €

Le grand manuel du chocolatier
Et vos rêves chocolatés deviennent réalité

Auteur : Mélanie Dupuis

Éditeur : Marabout

Date de parution : 02/10/2019

Papier : Indisponible définitivement

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28,99 €

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36,40 €

Dictionnaire universel du pain

Auteur : Jean-Philippe de Tonnac

Éditeur : Bouquins

Date de parution : 14/10/2010

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32,00 €

Passez votre cap de pâtisserie avec michel et augustin

Auteurs : Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont

Éditeur : Hachette

Date de parution : 31/08/2016

Papier : Indisponible définitivement

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14,99 €

Boulangerie végétale
By Land&Monkeys

Auteur : Rodolphe Landemaine

Éditeur : Marabout

Date de parution : 21/10/2020

Papier : Indisponible définitivement

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Avec DRM (Adobe DRM)

14,99 €

Boulangerie au naturel
Recettes sucrées et salées, 100% végétal

Auteurs : Laurent Louis, Olivier Picard

Éditeur : Alternatives

Date de parution : 12/09/2013

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13,50 €

Le livre du pâtissier
CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Auteurs : Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre

Éditeurs : Delagrave, Jacques Lanore

Date de parution : 29/03/2016

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39,90 €

Profession pâtissier - CAP

Auteur : Jean-Charles Balthazard

Éditeur : Delagrave

Date de parution : 01/04/2016

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37,00 €

Pains surprise décorés

Auteur : Christophe Debersee

Éditeur : Editions Jérôme Villette

Date de parution : 10/02/2012

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16,00 €

Le grand livre de la boulangerie
Pains, viennoiseries, traditions

Auteurs : Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaille

Éditeur : Ducasse Editions

Date de parution : 08/06/2017

Papier : Indisponible provisoirement

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20,99 €

La France et son pain
Histoire d'une passion

Auteurs : Steven L. Kaplan, Jean-Philippe de Tonnac

Éditeur : Albin Michel

Date de parution : 05/05/2010

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17,99 €

Traité de pâtisserie
École Lenôtre - Guide du pâtissier-traiteur

Auteurs : Emile Darenne, Emile Duval, Pierre Paillon

Éditeur : Flammarion

Date de parution : 08/09/2021

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19,99 €

La panification au levain naturel
Glossaire des savoirs

Auteurs : Philippe Roussel, Bernard Onno, Elisa Michel, Delphine Sicard

Éditeur : Quae

Date de parution : 03/06/2020

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Le management d'une boulangerie

Auteur : Jacques Inizan

Éditeur : Tec et Doc - Lavoisier

Date de parution : 25/06/2012

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Réussir ses pâtisseries sans sucres ajoutés

Auteur : Marie Chioca

Éditeur : Terre vivante

Date de parution : 26/10/2021

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