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Protéines vertes

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Protéines vertes

Protéines vertes

50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand

Catherine Moreau, Florence Solsona - Collection Saveurs et bien-être

96 pages, parution le 26/02/2014

Résumé

Vous souhaitez supprimer la viande de vos menus ou réduire sa consommation ? Misez sur les protéines végétales et cuisinez des plats à base de lentilles, pois, haricots, fèves, tofu, quinoa ou graines germées, entre autres !

  • 50 recettes faciles, alliant équilibre nutritionnel et gourmandise.
  • Les apports des principales sources des protéines végétales.
  • Des informations santé rédigées par une nutritionniste.

L'auteur - Catherine Moreau

Autres livres de Catherine Moreau

L'auteur - Florence Solsona

Médecin nutritionniste, le docteur Florence Solsana, également diplômée en psychosomatique, travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires.

Autres livres de Florence Solsona

Sommaire

  • Les atouts des protéines vertes
  • Les meilleures sources de protéines vertes
  • Faites germer vos graines !
  • Apéritifs et entrées
    • Pois chiches épicés
    • Crackers quinoa-épeautre et hoummos
    • Tartines à l'écrasée de lentilles corail et aux carottes épicées
    • ...
  • Salades
    • Salades de lentilles au tempeh et à la grenade
    • Salade de pousses de haricots mungo aux brocolis
    • Salade de pois chiches aux radis, tomates cerises et asperges
    • ...
  • Sandwichs et en-cas
    • Bagels à la purée de fèves et au tofu
    • Burgers de lentilles vertes et de pois chiches
    • Galettes à la farine de pois chiche, sauce au yaourt et aux herbes
  • Tartes et gratins
    • Gratin de courge aux haricots rouges
  • Tarte à la farine de pois cassé, poireaux et carottes
  • Baklava au seitan et aux tomates confites
    • ...
  • Soupes
    • Soupe de lentilles au lait de coco et alfalfa
    • Minestrone d'été
    • Soupe d'automne
    • ...
  • Petits plats chauds
    • Ragoût d'aubergines aux fèves et aux courgettes
    • Tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet
    • Curry aux pois chiches et aux fèves
    • ...
  • Goûter ou petit déjeuner
    • Crème aux bananes façon Budwig
    • Smoothie énergisant au lait de soja
    • Taboulé de quinoa aux fruits secs et aux abricots
    • ...
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Larousse
Auteur(s) Catherine Moreau, Florence Solsona
Collection Saveurs et bien-être
Parution 26/02/2014
Nb. de pages 96
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 314g
Intérieur Quadri
EAN13 9782035895431
ISBN13 978-2-03-589543-1

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