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Additifs alimentaires, mieux les connaître pour éviter leur toxicité

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Additifs alimentaires, mieux les connaître pour éviter leur toxicité

Additifs alimentaires, mieux les connaître pour éviter leur toxicité

Philippe Chavanne - Collection Vérités

148 pages, parution le 24/04/2018

Résumé

Parmi les substances qui, aujourd'hui, font peur aux consommateurs et se retrouvent régulièrement au centre de polémiques, il y a les additifs alimentaires. Qu'ils s'appellent gélifiants, exhausteurs de goût, édulcorants de synthèse, colorants, conservateurs..., un fait est avéré : on les rencontre toujours plus nombreux dans nos assiettes.
Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ? À quoi sert ce type de produits ? Tous les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? etc. C'est à toutes ces questions essentielles - et à d'autres encore - que veut répondre cet ouvrage. Sans démagogie et sans polémique, mais avec une juste honnêteté et une vraie objectivité, sur la base des informations les plus fiables et les plus récentes. Par ailleurs, ce livre a pour ambition non seulement d'être un indispensable guide pratique à consulter avant de faire ses courses, mais aussi un véritable ouvrage de référence et de fond sur le sujet.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Mosaïque-Santé
Auteur(s) Philippe Chavanne
Collection Vérités
Parution 24/04/2018
Nb. de pages 148
Format 24 x 16
Couverture Broché
Poids 270g
EAN13 9782849391426

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