La cuisine sans gluten

P. Cuvello, D. Guaiti, Aanna Prandoni - Collection La bonne cuisine

128 pages, parution le 20/05/2006

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Résumé

Aujourd'hui, le seul traitement contre la maladie coeliaque est le régime sans gluten. Mais difficile d'éviter toute trace de blé, d'orge, de seigle. Car ces céréales se cachent dans quasiment tous les aliments, de la bière aux charcuteries en passant par les pâtisseries.

Cet ouvrage vous fournit tous les trucs et astuces pour manger sans risque (en utilisant la farine de riz ou de châtaignes, la purée d'amandes ou le lait de coco, les poudres de pistaches ou de noisettes...) et vous propose un large panel de recettes qui vous permettra de retrouver tous les goûts et les saveurs d'une cuisine riche et variée.

L'auteur - P. Cuvello

P. Cuvello est diplômée en médecine et chirurgie, spécialisée en hygiène et médecine préventive auprès de l'université de Pavie. Elle est l'auteur, chez De Vecchi, de l'ouvrage La Cuisine saine.

L'auteur - Aanna Prandoni

Depuis plusieurs années déjà, A. Prandoni et C. La Salandra réalisent de multiples pièces de travaux manuels et publient régulièrement des articles dans la presse spécialisée. A. Prandoni a publié trois ouvrages aux éditions De Vecchi : Les objets décoratifs de fête ; Créer des objets en verre coloré ; Comment modeler la pâte à sel, l'argile et autres matériaux ductiles.

Sommaire

La coeliaquie : définition
Ce qu'il faut savoir
La coeliaquie et l'alimentation
La cuisine sans problèmes
Recettes

Voir tout

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	De Vecchi
Auteur(s)	P. Cuvello, D. Guaiti, Aanna Prandoni
Collection	La bonne cuisine
Parution	20/05/2006
Nb. de pages	128
Format	14,5 x 20,5
Couverture	Broché
Poids	270g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782732877068
ISBN13	978-2-7328-7706-8