Le mastic de lentisque, dix façons de le préparer
Noha Baz - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 19/11/2021
Résumé
Si je devais capturer l'Orient dans un bouquet de parfums, la sève de lentisque y serait reine au côté de la fleur d'oranger et de l'eau de rose. Parmi mes premières émotions gourmandes, se trouve un dessert à la saveur lentisque inoubliable, dégusté face à la mer sous un soleil joyeux et dans des embruns d'iode salés : une crème glacée onctueuse et veloutée coiffée de pistaches et de barbe à papa ébouriffée. Si la Grèce a fait découvrir les saveurs du lentisque au monde et lui a donné ses lettres de noblesse en l'inscrivant depuis 2014 au patrimoine culturel et immatériel de l'UNESCO, l'Orient arabe et levantin s'est chargé de le faire connaître en déployant richement ses saveurs.
Sommaire
Salade de pommes et betteraves, huile d’olive au lentisque, Crevettes et concombres marinés, Saumon en croûte de pignons, sauce au Mastiha Filets de Cabillaud au four, liqueur de lentisque, Mouloukhieh au poulet parfumée au lentisque, Épaule d’agneau, épeautres aux fruits secs, Figues rôties miel lentisque, Riz au lait aux saveurs d’orient ,Gâteau au chocolat huile d’olive et chantilly au lentisque, Brioche au lentisque
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Noha Baz |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 19/11/2021 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.2 x 21.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 46g |
| EAN13 | 9782352553700 |
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