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Les chocolats et petites bouchées de Christophe
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les chocolats et petites bouchées de Christophe

Les chocolats et petites bouchées de Christophe

Leçons de pâtisserie n°2

Christophe Felder, Carmen Barea - Collection Les leçons de pâtisserie de Christophe

96 pages, parution le 17/10/2005

Résumé

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n°2, vous allez découvrir les secrets des chocolats et petites bouchées. Vous pourrez en toute occasion préparer de délicieux chocolats et épater votre entourage.

L'auteur - Christophe Felder

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.

Autres livres de Christophe Felder

Sommaire

  • Fèves cacao
  • Mousse au chocolat toute simple
  • Carré florentin
  • Mendiants pistaches
  • Rectangles céréales
  • Ganache rhum raisin
  • Ganache earl grey
  • Sucettes chocolat à l'anis
  • Marzipan citron
  • Truffes au café
  • Papillon caramel chocolat
  • Palets menthe
  • Ganache au citron vert
  • Coques de chocolat, caramel au beurre salé
  • Rochers praliné
  • Petits pots de crème à la lavande
  • Samossas au chocolat
  • Doigts de fée
  • Mes muffins au chocolat
  • Diamants chocolat framboise
  • Financiers chocolat aux fruits secs
  • Madeleines chocolat
  • Brownies café marron
  • Brioche chocolat, pomme et cannelle
  • Fondant chocolat gingembre
  • Gratins chocolat pomme comté
  • Tartine camembert bananes chocolat
  • Tartelines feuilletés poires
  • Roquefort et chocolat
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Minerva
Auteur(s) Christophe Felder, Carmen Barea
Collection Les leçons de pâtisserie de Christophe
Parution 17/10/2005
Nb. de pages 96
Format 19,5 x 25
Couverture Spirale
Poids 473g
Intérieur Quadri
EAN13 9782830708363
ISBN13 978-2-8307-0836-3

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