Mes leçons de sushis

Hisayuki Takeuchi - Collection Atelier Saveurs

184 pages, parution le 19/05/2011

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Résumé

Ces Leçons de sushis d'Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi, vont permettre à tout un chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits et d'épices...

Pour expliquer simplement les techniques, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, près d'un millier de photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.

"Rameau de cerisier en fleur", "Nuages d'été à Hamamatsu", "Crépuscule au coin du feu"... 15 compositions, 15 tableaux de maître, rassemblant près de 50 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à réaliser soi-même. Vous allez devenir un maître !

Sommaire

Les Compositions de sushis :

Rameau de cerisier en fleur

Paysage de petites montagnes

Sushis en Nymphéas

Nuages d'été à Hamamatsu

Le voyage en occident

La rivière de Narcisse

Crépuscule au coin du feu

" Nu descendant d'un escalier "

Lettre d'amour à nos enfants

Le trésor du Jipangue

Mystère des profondeurs

Pléiade de Galaxies

Le Grand Sabat des yokai

Sushi " Mondrian 1908 "

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Hisayuki Takeuchi
Collection	Atelier Saveurs
Parution	19/05/2011
Nb. de pages	184
Format	19 x 27
Couverture	Broché
Poids	810g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782732446240
ISBN13	978-2-7324-4624-0