Résumé
Plus d'une quarantaine de recettes originales classées par saison alternent avec une description de la moule zélandaise (fécondation, récolte du naissain, affinage, pêche, nettoyage, conseils de cuisson...). A déguster : moussaka aux moules, beignets de moule, moules persillées sur toast, moules thaï... Avec une présentation de vins allemands en accompagnement des plats.
L'auteur - Stefaan Daeninck
Stefaan Daeninck est le principal animateur du Culinair Ateljee, un bureau de développement novateur en gastronomie. En outre, il organise régulièrement des démonstrations lors de foires professionnelles et est à la tête des publications Horeca Magazine et Bistronews.
Sommaire
- L'hiver
- La moule zélandaise
- Le Printemps
- La reproduction commence
- L'été
- La saison des moules
- L'automne
- A plein régime
Voir tout
Replier
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Lannoo |
| Auteur(s) | Stefaan Daeninck |
| Parution | 22/05/2006 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 23 x 23,5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 565g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9789020965704 |
| ISBN13 | 978-90-209-6570-4 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
