Résumé
Dans le Best Of Pierre Marcolini, découvrez les 10 plus grandes gourmandises de ce chef pâtissier-chocolatier avant-gardiste.
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À l'aide de pas à pas illustrés, maîtrisez toutes ses techniques et apprenez à réaliser ses recettes signatures.
Entrez dans l'univers passionnant et chocolaté de Pierre Marcolini en réalisant son fameux Envol revisité ou encore son élégant Millefeuille Yuzu et praliné aux graines de sésame.
L'auteur - Pierre Marcolini
Autres livres de Pierre Marcolini
Sommaire
Envol 1995
Java 2000
Delvaux 2002
Barre de Chocolat (Julien Burlat) 2012
Tarte au Chocolat 2007
Millefeuille Yuzu et praliné aux graines de sésame 2011
Truffe du Jour et sucre à la violette 2011
Buche Concorde 2010
Oviedo 1998
Chocolat Caramel 2013
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Ducasse Editions | |
| Auteur(s) | Pierre Marcolini | |
| Parution | 22/10/2015 | 09/11/2015 |
| Nb. de pages | 92 | - |
| Format | 19.9 x 25.4 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 616g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782841237951 |
9782841238217 |
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