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Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Relais desserts international - Collection Cuisine gastronomie

384 pages, parution le 26/10/2017

Résumé

Excellence et savoir-faire sont les maîtres mots de l'association Relais Desserts qui rassemble l'élite mondiale de la pâtisserie. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto ou encore Sadaharu Aoki font partie de ces signatures de prestige. Laissant carte blanche à 90 chefs pâtissiers de renom, ce livre propose 100 desserts qui sont autant de créations originales. Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent conseils didactiques et précisions indispensables.

Mille-feuille Finger, Ispahan, tarte Rendez-vous, Light Lemon, Empinoñados, découvrez ces pâtisseries étonnantes qui illustrent la créativité et la singularité de chacun des chefs Relais Desserts.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) Relais desserts international
Collection Cuisine gastronomie
Parution 26/10/2017
Nb. de pages 384
Format 23 x 30
Couverture Broché
Poids 2160g
Intérieur Quadri
EAN13 9782732463568
ISBN13 978-2-7324-6356-8

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