L'équilibre nutritionnel

Concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM

Michel Darmon, Nicole Darmon

300 pages, parution le 08/07/2008

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Résumé

Outil concret pour prescrire et constituer des repas équilibrés, L'équilibre nutritionnel fait le lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation, et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés.

Les auteurs décrivent et classent les aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles, en se basant sur les indicateurs SAIN et LIM qui ont déjà fait l'objet de publications scientifiques et de rapports d'expertise.

Le CD-Rom joint au livre permet de composer facilement toutes sortes de menus équilibrés en choisissant les aliments de SAIN élevé et de faible LIM, et de vérifier leur qualité nutritionnelle par rapport aux ANC.

Ce livre aborde aussi les pathologies nutritionnelles les plus fréquentes, leur traitement diététique et leur prévention.

L'équilibre nutritionnel a été conçu pour :

Les praticiens du corps médical et de l'industrie : diététiciens, médecins généralistes, nutritionnistes, endocrinologues, médecins du sport, professionnels de la grande distribution et de la restauration collective
Les étudiants des deuxièmes cycles des facultés de médecine et de pharmacie, et de BTS diététique.

L'auteur - Michel Darmon

Michel Darmon, docteur en médecine, docteur ès sciences, est professeur des universités - praticien hospitalier (biochimie) à la faculté de médecine et au CHU de Bordeaux

L'auteur - Nicole Darmon

Nicole Darmon, docteur ès sciences, ingénieur Cnam, ingénieur à l'Inserm (U476, Marseille), est responsable de l'équipe "qualité nutritionnelle des aliments et modélisation des choix alimentaires" et expert auprès de plusieurs organismes publics et organisations non gouvernementales

Sommaire

Bases fondamentales de la nutrition
Les aliments
Les recommandations nutritionnelles et leur mise en pratique
Evaluation clinique des paramètres nutritionnels
Pathologies nutritionnelles
Eléments cliniques et physiopathologiques
Prévention et traitement diététique

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Tec et Doc - Lavoisier, Editions médicales internationales - Lavoisier (EM Inter), INSERM
Auteur(s)	Michel Darmon, Nicole Darmon
Parution	08/07/2008	07/07/2008
Nb. de pages	300	320
Format	15,5 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	590g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	PDF
EAN13	9782743010676	9782743018764
ISBN13	978-2-7430-1067-6	-