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L'équilibre nutritionnel

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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L'équilibre nutritionnel

L'équilibre nutritionnel

Concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM

300 pages, parution le 02/10/2008

Résumé

Outil concret pour prescrire et constituer des repas équilibrés, L'équilibre nutritionnel fait le lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation, et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés.

Les auteurs décrivent et classent les aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles, en se basant sur les indicateurs SAIN et LIM qui ont déjà fait l'objet de publications scientifiques et de rapports d'expertise.

Le CD-Rom joint au livre permet de composer facilement toutes sortes de menus équilibrés en choisissant les aliments de SAIN élevé et de faible LIM, et de vérifier leur qualité nutritionnelle par rapport aux ANC.

Ce livre aborde aussi les pathologies nutritionnelles les plus fréquentes, leur traitement diététique et leur prévention.

L'équilibre nutritionnel a été conçu pour :

  • Les praticiens du corps médical et de l'industrie : diététiciens, médecins généralistes, nutritionnistes, endocrinologues, médecins du sport, professionnels de la grande distribution et de la restauration collective
  • Les étudiants des deuxièmes cycles des facultés de médecine et de pharmacie, et de BTS diététique.

L'auteur Michel Darmon

Michel Darmon, docteur en médecine, docteur ès sciences, est professeur des universités - praticien hospitalier (biochimie) à la faculté de médecine et au CHU de Bordeaux

L'auteur Nicole Darmon

Nicole Darmon, docteur ès sciences, ingénieur Cnam, ingénieur à l'Inserm (U476, Marseille), est responsable de l'équipe "qualité nutritionnelle des aliments et modélisation des choix alimentaires" et expert auprès de plusieurs organismes publics et organisations non gouvernementales

Sommaire

  • Bases fondamentales de la nutrition
  • Les aliments
  • Les recommandations nutritionnelles et leur mise en pratique
  • Evaluation clinique des paramètres nutritionnels
  • Pathologies nutritionnelles
  • Eléments cliniques et physiopathologiques
  • Prévention et traitement diététique
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Caractéristiques techniques du livre "L'équilibre nutritionnel"

  PAPIER
Éditeur(s) Tec et Doc - Lavoisier, Editions médicales internationales - Lavoisier (EM Inter), INSERM
Auteur(s) Michel Darmon, Nicole Darmon
Parution 02/10/2008
Nb. de pages 300
Format 15,5 x 24
Couverture Broché
Poids 590g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782743010676
ISBN13 978-2-7430-1067-6
Sélection de Noël

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