Répertoire général des aliments
Table de composition - Compositions Tables
Jean-Claude Favier, Jayne Ireland-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg
Résumé
Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle. Une disquette de démonstration permet de consulter la base REGAL.
L'auteur - Carole Toque
Autres livres de Carole Toque
L'auteur - Max Feinberg
Max Feinberg, docteur en chimie, ingénieur agronome, est directeur de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra), Unité Met@risk, Paris.
Autres livres de Max Feinberg
Sommaire
- Liste des aliments
- Introduction
- Tables de composition
- Annexes
- Index
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Tec et Doc - Lavoisier, INRA | |
| Auteur(s) | Jean-Claude Favier, Jayne Ireland-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg | |
| Parution | 01/01/1995 | 01/06/2008 |
| Édition | 2eme édition | |
| Nb. de pages | 900 | - |
| Format | 16 x 24 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 1800g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782738006554 |
9782759205752 |
| ISBN13 | 978-2-7380-0655-4 | - |
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