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Répertoire général des aliments
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Répertoire général des aliments

Répertoire général des aliments

Table de composition - Compositions Tables

Jean-Claude Favier, Jayne Ireland-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg

900 pages, parution le 11/09/1997 (2eme édition)

Résumé

Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle. Une disquette de démonstration permet de consulter la base REGAL.

L'auteur - Carole Toque

Autres livres de Carole Toque

L'auteur - Max Feinberg

Max Feinberg, docteur en chimie, ingénieur agronome, est directeur de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra), Unité Met@risk, Paris.

Autres livres de Max Feinberg

Sommaire

  • Liste des aliments
  • Introduction
  • Tables de composition
  • Annexes
  • Index
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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Tec et Doc - Lavoisier, INRA
Auteur(s) Jean-Claude Favier, Jayne Ireland-Ripert, Carole Toque, Max Feinberg
Parution 11/09/1997 01/01/1995
Édition  2eme édition
Nb. de pages 900 -
Format 16 x 24 -
Couverture Relié -
Poids 1800g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - PDF
EAN13 9782738006554 9782759205752
ISBN13 978-2-7380-0655-4 -

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