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Les légumes oubliés

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les légumes oubliés

Les légumes oubliés

296 pages, parution le 07/09/2014

Résumé

Ce livre a pour ambition de vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes, ainsi que 7 légumes méconnus nouvellement apparus sur les étals de nos marchés.

Il vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s'appuie sur une importante bibliographie fournie en fin d'ouvrage.

Dans une seconde partie, 71 recettes vous sont proposées afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.

L'auteur Dom Compare

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Caractéristiques techniques du livre "Les légumes oubliés"

  PAPIER
Éditeur(s) Métive
Auteur(s) Dom Compare
Parution 07/09/2014
Nb. de pages 296
Format 17 x 25
Couverture Broché
Poids 1062g
Intérieur Quadri
EAN13 9782371090002
ISBN13 978-2-37109-000-2

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