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La Sardine

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La Sardine

La Sardine

- Collection Artisans de la mer

120 pages, parution le 23/04/2010

Résumé

¤ Repères

La Pêche, la conserve, l'industrie

¤ Biologie

Voyage au coeur de la sardine

¤ Les ports sardiniers

Douamenez, Le Guilvinec

Concameau, Quiberon

La Turballe, Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Sète et la Méditerranée

Espagne, Portugal, Maroc...

¤ Des techniques et des hommes

L'art de la pêche

La conserverie (Friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte, etc...)

¤ A table !

Recettes de grand Chef

Comment les choisir et les préparer

¤ Carnet idées, pratique

Bonnes Adresses, Glossaire

L'auteur Olivier Barbaroux

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Caractéristiques techniques du livre "La Sardine"

  PAPIER
Éditeur(s) Neva éditions
Auteur(s) Philippe Anginot, Olivier Barbaroux
Collection Artisans de la mer
Parution 23/04/2010
Nb. de pages 120
Format 18 x 20
Couverture Relié
Poids 502g
Intérieur Quadri
EAN13 9782350551494
ISBN13 978-2-35055-149-4
Sélection de Noël

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