Tous les avis sur l'ouvrage : "Le grand cours de cuisine Ferrandi"
5/5
Note basée sur 2 avispublié le 14/12/2020 Acheteur vérifié
On ne se lasse pas de le feuilleter
Une œuvre d'art en soi, à mettre en toutes les mains désireuses d'appréhender la haute gastronomie!
publié le 06/06/2018 Acheteur vérifié
Merveilleux
Quel bel ouvrage, une merveille. Les descriptions son concises et claires, les photos superbes et les recettes complexes à souhait. Seul bémol le manque d'un index alphabétique, il n'y a que des index thématiques. Je le conseil à ceux qui veulent franchir le cap de la cuisine instinctive pour apprendre la grande cuisine maîtrisée, les techniques, les fonds, les jus et sauces de référence de la gastronomie Française. Je pense acquérir bientôt celui sur la pâtisserie de Ferrandi.
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