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Des mots à la bouche

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Des mots à la bouche

Des mots à la bouche

Le journalisme gastronomique en France

- Collection Tables des hommes

316 pages, parution le 29/06/2017

Résumé

Émissions de télévision, livres, numéros spéciaux de magazines, presse spécialisée, sites internet... depuis le début des années 2000, la cuisine semble être devenue omniprésente dans les médias. En montrant aux consommateurs les "bonnes" manières de cuisiner, les "bons" produits à acheter, les "bons" restaurants à fréquenter, Les médias gastronomiques se présentent comme un dispositif d'orientation à la fois marchande et culturelle. Pourtant, peu de choses sont connues quant à la manière dont ils sont fabriqués.

À partir d'une enquête inédite faite d'entretiens, d'observations, d'étude d'archives et de données quantitatives, cet ouvrage s'attache à rendre compte de la production de l'information gastronomique par les journalistes. Il retrace l'histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu'à aujourd'hui. Il s'attache à analyser le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l'émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires.

Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de contenus médiatiques produits et t'analyse du parcours de journalistes renommés autorise à saisir les modes de différenciation professionnelle dans le domaine du journalisme gastronomique. Plonger dans les cuisines du journalisme gastronomiques offre ainsi un nouvel éclairage sur la construction des dispositifs, d'intermédiation marchande et culturelle.

L'auteur Sidonie Naulin

Sidonie Naulin, normalienne et agrégée de sciences sociales, est maître de conférences en sociologie à Sciences Po Grenoble et chercheuse au laboratoire Pacte.

Caractéristiques techniques du livre "Des mots à la bouche"

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires de Rennes (PUR)
Auteur(s) Sidonie Naulin
Collection Tables des hommes
Parution 29/06/2017
Nb. de pages 316
Format 24 x 16
Couverture Broché
Poids 518g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782753554849
ISBN13 978-2-7535-5484-9
Sélection des livres de l’été 2019

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