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Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie

Meilleures ventes Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie

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Tous les ouvrages Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie

Résultats : 1 à 20 sur 49 livres
Pain passion et fantaisie

Auteur : Rose-Marie Lefetey

Éditeur : Editions Jérôme Villette

Date de parution : 01/03/1994

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25,00 €

Fromages et desserts

Auteur : Joël Diconne

Éditeur : Delagrave

Date de parution : 01/06/2007

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Le mythe gastronomique français

Auteur : Alain Drouard

Éditeur : CNRS Editions

Date de parution : 14/05/2010

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8,49 €

Grands classiques - Comme un chef

Auteur : Mélanie Martin

Éditeur : Hachette

Date de parution : 19/03/2014

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11,99 €

Droit - BTS Hôtellerie-restauration - 1ère et 2ème année

Auteurs : Jean-Jacques Cariou, Jean-Claude Oulé

Éditeur : BPI

Date de parution : 11/03/2014

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25,40 €

Technologie culinaire
l'essentiel en fiches

Auteurs : Dorothée Labarre, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout

Éditeur : Foucher

Date de parution : 30/08/2017

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Grands classiques - Premiers pas

Auteur : Mélanie Martin

Éditeur : Hachette

Date de parution : 19/03/2014

Papier : Indisponible définitivement

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11,99 €

Le management d'une boulangerie

Auteur : Jacques Inizan

Éditeur : Tec et Doc - Lavoisier

Date de parution : 25/06/2012

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39,00 €

Boulangerie au naturel
Recettes sucrées et salées, 100% végétal

Auteurs : Laurent Louis, Olivier Picard

Éditeur : Alternatives

Date de parution : 11/09/2013

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Fruits

Auteur : Cédric Grolet

Éditeur : Alain Ducasse

Date de parution : 26/10/2017

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39,00 €

Travaux pratiques de restaurant - Tome 2
Mise en place - Décoration - Service

Auteur : Thierry Boulicot

Éditeur : BPI

Date de parution : 08/03/2003

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23,20 €

Le grand manuel du chocolatier
Et vos rêves chocolatés deviennent réalité

Auteur : Mélanie Dupuis

Éditeur : Marabout

Date de parution : 02/10/2019

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28,99 €

Passez votre cap de pâtisserie avec michel et augustin

Auteurs : Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont

Éditeur : Hachette

Date de parution : 31/08/2016

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La France et son pain
Histoire d'une passion

Auteurs : Steven L. Kaplan, Jean-Philippe de Tonnac

Éditeur : Albin Michel

Date de parution : 05/05/2010

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Petit traité de la farine complète

Auteur : Martine Agrech

Éditeur : Le Sureau

Date de parution : 12/06/2008

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Profession pâtissier - CAP

Auteur : Jean-Charles Balthazard

Éditeur : Delagrave

Date de parution : 01/04/2016

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Pains surprise décorés

Auteur : Christophe Debersee

Éditeur : Editions Jérôme Villette

Date de parution : 01/02/2012

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26,00 €

Confessions d'un boulanger
Les secrets de fabrication du pain : astuces et recettes

Auteur : Peter Mayle

Éditeur : Seuil

Date de parution : 14/09/2006

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