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Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie

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Initiation au design culinaire

Initiation au design culinaire

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Technologie culinaire

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Le grand cours de cuisine Ferrandi

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Boulangerie végétale

Boulangerie végétale

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Tous les ouvrages Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie

Résultats : 1 à 20 sur 40 livres
Initiation au design culinaire
Avec 20 DIY

Auteur : Sonia Verguet

Éditeur : Eyrolles

Date de parution : 22/10/2015

Papier : Indisponible provisoirement

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(ePub + PDF)

11,99 €

Technologie culinaire
l'essentiel en fiches

Auteurs : Dorothée Labarre, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout

Éditeur : Foucher

Date de parution : 30/08/2017

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Le grand cours de cuisine Ferrandi
Toutes les techniques pour réussir comme un chef

Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi

Éditeur : Hachette

Date de parution : 15/10/2014

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Boulangerie végétale
By Land&Monkeys

Auteur : Rodolphe Landemaine

Éditeur : Marabout

Date de parution : 21/10/2020

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Le grain de blé
Composition et utilisation

Auteur : Pierre Feillet

Éditeur : INRA

Date de parution : 17/05/2000

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Le mythe gastronomique français

Auteur : Alain Drouard

Éditeur : CNRS Editions

Date de parution : 14/05/2010

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Sciences appliquées CAP cuisine, CAP commercialisation et services en hôtel, café, restaurant
+ licence élève

Éditeur : Nathan

Date de parution : 31/08/2021

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Papier

19,70 €

La découpe du poisson
L'essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier

Auteurs : Franck Marie, Simon Boblin

Éditeur : OREP

Date de parution : 31/10/2013

Expédié sous 16 jours

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10,00 €

Le grand manuel du chocolatier
Et vos rêves chocolatés deviennent réalité

Auteur : Mélanie Dupuis

Éditeur : Marabout

Date de parution : 02/10/2019

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28,99 €

S'installer dans la restauration rapide
Création, gestion, législation, fiscalité... - Comment développer et dynamiser ses activités

Auteur : Guillaume Duprez

Éditeur : Editions du Puits Fleuri

Date de parution : 21/02/2013

Expédié sous 24h

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22,50 €

Le livre du pâtissier
CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Auteurs : Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre

Éditeurs : Delagrave, Jacques Lanore

Date de parution : 01/04/2016

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39,90 €

Fruits

Auteur : Cédric Grolet

Éditeur : Alain Ducasse

Date de parution : 26/10/2017

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39,00 €

Profession pâtissier - CAP

Auteur : Jean-Charles Balthazard

Éditeur : Delagrave

Date de parution : 01/04/2016

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37,00 €

Passez votre cap de pâtisserie avec michel et augustin

Auteurs : Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont

Éditeur : Hachette

Date de parution : 31/08/2016

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Le management d'une boulangerie

Auteur : Jacques Inizan

Éditeur : Tec et Doc - Lavoisier

Date de parution : 25/06/2012

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Pains surprises
Plus de 70 garnitures d'exception

Auteur : Stefaan Daeninck

Éditeur : Racine

Date de parution : 30/09/2010

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