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Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie

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Tous les ouvrages Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie

Résultats : 1 à 20 sur 49 livres

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16,00 €

Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie
Perspectives nouvelles

Auteur : Jean-Louis Simon

Éditeur : BPI

Date de parution : 01/10/2007

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30,70 €

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Grands classiques - Premiers pas

Auteur : Mélanie Martin

Éditeur : Hachette

Date de parution : 19/03/2014

Papier : Indisponible définitivement

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11,99 €

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45,00 €

Le grain de blé
Composition et utilisation

Auteur : Pierre Feillet

Éditeur : INRA

Date de parution : 17/05/2000

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25,00 €

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16,99 €

Passez votre cap de pâtisserie avec michel et augustin

Auteurs : Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont

Éditeur : Hachette

Date de parution : 31/08/2016

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14,99 €

Les décors fin de l'école Lenôtre

Auteur : Ecole Lenôtre (Paris)

Éditeur : Editions Jérôme Villette

Date de parution : 15/01/1999

Expédié sous 12 jours

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36,00 €

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19,50 €

Le grand cours de cuisine Ferrandi
Toutes les techniques pour réussir comme un chef

Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi

Éditeur : Hachette

Date de parution : 15/10/2014

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49,95 €

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48,99 €

Boulangerie au naturel
Recettes sucrées et salées, 100% végétal

Auteurs : Laurent Louis, Olivier Picard

Éditeur : Alternatives

Date de parution : 11/09/2013

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13,50 €

Pains surprise décorés

Auteur : Christophe Debersee

Éditeur : Editions Jérôme Villette

Date de parution : 01/02/2012

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26,00 €

Confessions d'un boulanger
Les secrets de fabrication du pain : astuces et recettes

Auteur : Peter Mayle

Éditeur : Seuil

Date de parution : 14/09/2006

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5,60 €

Initiation au design culinaire
Avec 20 DIY

Auteur : Sonia Verguet

Éditeur : Eyrolles

Date de parution : 22/10/2015

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16,90 €

Droit - BTS Hôtellerie-restauration - 1ère et 2ème année

Auteurs : Jean-Jacques Cariou, Jean-Claude Oulé

Éditeur : BPI

Date de parution : 11/03/2014

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25,40 €

Technologie culinaire
l'essentiel en fiches

Auteurs : Dorothée Labarre, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout

Éditeur : Foucher

Date de parution : 30/08/2017

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Le grand manuel du chocolatier
Et vos rêves chocolatés deviennent réalité

Auteur : Mélanie Dupuis

Éditeur : Marabout

Date de parution : 02/10/2019

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Travaux pratiques de restaurant - Tome 2
Mise en place - Décoration - Service

Auteur : Thierry Boulicot

Éditeur : BPI

Date de parution : 08/03/2003

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